耿福興始創(chuàng)于清光緒1888年，始由江都耿家太爺和蕪湖面條師傅韓光遠(yuǎn)及蕪湖酥燒餅師傅嚴(yán)開銀組合而成，歷經(jīng)滄桑，百年不衰。

現(xiàn)耿福興主營(yíng)蕪湖本幫菜、淮揚(yáng)菜、徽菜及耿福興傳統(tǒng)特色小吃。1956年公私合營(yíng)，耿福興歸屬蕪湖飲食服務(wù)公司管理；1991年，“耿福興”在國家工商總局注冊(cè)，注冊(cè)號(hào)1137945；2001年高述紅搶救性保護(hù)“耿福興”商標(biāo)，“耿福興”鳳凰涅槃?dòng)?002年11月29日在鳳凰美食街開業(yè)；2006年，國家商務(wù)部認(rèn)定耿福興為全國首批中華老字號(hào)；2010年獲得“安徽省名牌”，耿福興傳統(tǒng)小吃三大件制作技藝被列入安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2014年央視“舌尖上的中國”攝制組在耿福興拍攝蝦籽面主要食材蝦籽采集和制作全過程，在全球首播，引起轟動(dòng)，蝦籽面現(xiàn)已成為安徽美食文化符號(hào)，耿福興也成為全國?？推疯b蝦籽面的首選場(chǎng)所。

2016年，耿福興蝦籽面被國家文旅局（原國家旅游局）認(rèn)定為“國家首批金牌小吃”；2017年耿福興在中國烹飪協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下走進(jìn)哈薩克斯坦參加阿斯塔納世博會(huì)，翡翠燒賣和桂花糖酥燒餅被評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品；2019年春節(jié)，在安徽省商務(wù)廳組織帶領(lǐng)下“進(jìn)故宮，過大年”；2020年，在安徽省文旅廳的組織帶領(lǐng)下，走進(jìn)澳門傳播美食文化；2021年，耿福興蕪湖小籠湯包制作工藝規(guī)程、蕪湖蝦籽面制作工藝規(guī)程、翡翠燒賣制作工藝規(guī)程被列入蕪湖市地方標(biāo)準(zhǔn)；2022年，為蕪湖暢聊早餐會(huì)提供名點(diǎn)小吃。