安茶主產(chǎn)于安徽省祁門縣蘆溪鄉(xiāng)，“孫義順”商號創(chuàng)始人孫啟明為避戰(zhàn)亂到祁門，在蘆溪發(fā)現(xiàn)了最宜制安茶的原料，遂在蘆溪創(chuàng)制茶廠起名“孫義順”。當時，上年做好的安茶在第二年經(jīng)由景德鎮(zhèn)、鄱陽湖、九江、韶關(guān)，運至佛山，再由佛山運到海外，整個過程需要近一年時間。
 

     原孫義順茶廠廠長汪鎮(zhèn)響先生講述，此茶始制于1725年，某尼姑庵旁有茶樹，因為土地肥沃，每年春季長得很茂盛。庵中妙靜師太將茶采下，揉一下后包上溪邊的粽葉隨便晾曬在石頭上。茶葉被曬干后又被水汽打濕，隨后再次曬干掛在房中保存。若干年后妙靜生病，取來飲用，治愈了疾病。由于療疾效果很好，庵中尼姑們開始在山上采茶制茶。起名安茶，也稱六安茶，意為此茶可安六腑。
 

     時光流轉(zhuǎn)，在普洱茶熱過之后，黑茶及各種老茶輪番被炒作，這款藥效極佳的老安茶逐漸被重視起來。于是，安茶在各種傳說中越來越神秘，六、七十年代生產(chǎn)的老安茶充斥市場，且價格不菲。一時魚龍混雜，令消費者不知所從。
 

      汪鎮(zhèn)響從七、八年前就決定傳授技術(shù)給剛剛成年但聰穎的外孫汪珂。如今，汪鎮(zhèn)響雖已去世，但其外孫汪珂通過多年手把手的傳教，已經(jīng)嫻熟掌握了具體操作要領(lǐng)，薪火相傳，成為新任廠長。