起源于三國的“老字號” ——會長胡明朗走訪下塘燒餅餐飲協(xié)會

來源：作者：admin發(fā)布時間：2019-07-02 00:46:57

6月28日下午，安徽省老字號企業(yè)協(xié)會會長胡明朗來到了長豐縣下塘鎮(zhèn)，觀摩了聞名四海的下塘燒餅的制作流程，并與下塘燒餅餐飲協(xié)會會長葛德貴就“下塘燒餅”的發(fā)展壯大進(jìn)行了深入交流。

下塘燒餅歷史悠久，傳說魏蜀吳三國鼎立之時，曹軍伐吳，在廬州現(xiàn)在的合肥逍遙津被吳軍打得大敗，吳軍追擊曹軍一直到下塘地域。夜間曹軍又餓又累，但恐被吳軍發(fā)覺，不敢明火做飯，軍師想出辦法，將行軍鍋倒扣，再找一些樹根在下面點(diǎn)著，“打”出了又香又脆的燒餅，曹軍軍士飽餐一頓后，士氣大振。第二天曹軍一舉擊敗吳軍，取得大勝，從此下塘燒餅的工藝流傳下來。

經(jīng)過多年發(fā)展，下塘燒餅在2010年入選第二批合肥市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2014年成功申報國家地理標(biāo)志商標(biāo)。下塘燒餅在2018年6月份被省商務(wù)廳認(rèn)定為“安徽省老字號”。
為了擦亮這張“名片”，讓下塘燒餅走出下塘、走出安徽，邁上更高的舞臺，安徽省老字號企業(yè)協(xié)會會長胡明朗深入一線，走訪了下塘燒餅餐飲協(xié)會，全面了解下塘燒餅商家的生產(chǎn)情況、運(yùn)營模式、工作機(jī)制和創(chuàng)新舉措。